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Un mercado de pescado es un mercado en el que se vende pescado y productos pesqueros. Puede estar dedicado al comercio al por mayor entre pescadores y comerciantes de pescado, o a la venta de productos de mar a consumidores particulares, o a ambas funciones. Mercados minoristas de pescado, un tipo de mercado mojado, a menudo venden también comida callejera.
Los mercados de pescado varían en tamaño, desde pequeños puestos de pescado hasta los muy grandes, como el gran mercado de pescado de Tsukiji en la ciudad de Tokio, que mueve unas 660.000 toneladas de pescado y productos de mar al año.[1]
El término mercado de pescado puede referirse también al proceso mismo de comercialización de pescado en general, pero este artículo se refiere específicamente a los lugares físicos.
- ↑ Clover C (2008) The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat Page 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0.